Cena navideña: esta época mágica nos invita a reunirnos con nuestros seres queridos y disfrutar de buenos momentos. Para que este evento sea realmente inolvidable, no solo necesitas deliciosas recetas, sino también una mesa decorada con estilo y los utensilios adecuados. Aquí te compartimos algunas ideas modernas para que sorprendas a todos.
PAVO AL HORNO PARA TU CENA NAVIDEÑA
Nada une más a las familias que un buen plato principal, y en esta Navidad, las opciones tradicionales nunca fallan:
Este clásico no pasa de moda. Para lograr el mejor sabor, marina el pavo desde la noche anterior con una mezcla de hierbas frescas, ajo, mantequilla y un toque de limón. Hornéalo lentamente para que quede jugoso y con una piel dorada y crujiente. Acompáñalo con una salsa de arándanos para darle un toque dulce.
INGREDIENTES
Pavo:
- 1 pavo entero de 6 a 7 kilos
- 100 gramos de mantequilla
Aderezo:
- 100 gramos de ají panca
- 1 taza de vino tinto
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de comino
- 4 cucharadas de sal
- 1 onza de pisco
- 2 cucharadas de ají amarillo
Relleno:
- Aceite al gusto
- 1/2 kilo de carne de res molida
- 1/2 kilo de carne de cerdo molida
- 1 cucharada de sal
- Pimienta al gusto
- Comino al gusto
- 1 cebolla cortada en cubos pequeños
- 50 gramos de ajo picado
- 50 gramos de ají panca
- 4 guindones
- 100 gramos de pasas
- 1/4 de taza de vino blanco
- 1/2 taza de pan rallado
- 5 gramos de perejil fresco picado
PREPARACIÓN
- Coloca el ají panca para el aderezo en un bowl.
Añade el vino tinto, la pimienta, el comino, la sal, el pisco y el ají amarillo. Mezcla todo hasta obtener una pasta homogénea.
Unta el aderezo al pavo, asegurándote de cubrirlo por debajo del pellejo, por dentro y por fuera. Reserva.
En una olla, calienta el aceite para preparar el relleno.
Añade la carne de res y de cerdo, y cocina removiendo constantemente hasta que estén doradas.
Sazona con sal, pimienta y comino, mezclando bien.
Agrega la cebolla cortada en cubos y remueve hasta que se sofría.
Incorpora los ajos, el ají panca, los guindones y las pasas. Mezcla bien para integrar los sabores.
Vierte el vino blanco y continúa mezclando.
Añade el pan rallado para espesar la mezcla y, finalmente, incorpora el perejil picado. Mezcla bien y retira del fuego.
Rellena el pavo con la preparación anterior y colócalo en una bandeja apta para horno.
- Lleva el pavo al horno precalentado a 180 °C y hornea durante 4 a 6 horas, dependiendo del tamaño.
Una vez cocido, retira el pavo del horno y unta mantequilla por toda la superficie para darle un acabado dorado.
Gratina el pavo en el horno durante 30 a 40 minutos, hasta que esté bien dorado y crujiente.
Retira del horno y sirve acompañado de tus guarniciones favoritas. ¡Disfruta de un pavo navideño inolvidable! 🎄
CERDO ENRROLLADO
¿Cansado del pavo?
Si este año quieres sorprender a tus invitados con algo diferente en la cena navideña, tenemos una opción deliciosa para ti: cerdo enrollado con damascos, guindones, piña y jugo de naranja. Este plato combina sabores dulces y salados que dejarán a tus comensales encantados. ¡Atrévete a innovar con esta receta!
INGREDIENTES
- 1 kilo de lomo de cerdo
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Orejones a gusto
- Piña a gusto
- Guindones a gusto
- 1 cucharada de miel
- Vino blanco a gusto
- Miel a gusto
- Damascos a gusto
- Pabilo
- 1/2 taza de jugo de naranja
PREPARACIÓN
- Abre el lomo de cerdo en forma de libro, de manera que quede una superficie plana. Sazona con sal, pimienta y ajo picado.
- Coloca sobre la carne los damascos, guindones y los trozos de piña, distribuyéndolos de manera uniforme.
- Enrolla el lomo con cuidado, asegurándote de que los ingredientes queden dentro. Ata el rollo con hilo de cocina para que mantenga su forma.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella el cerdo por todos lados hasta que tome un color dorado.
- En un bowl, mezcla el jugo de naranja, la miel y la mostaza. Vierte esta mezcla sobre el cerdo y colócalo en una bandeja para horno.
- Cubre la bandeja con papel aluminio y lleva al horno precalentado a 180 °C durante 1 hora y media.
- Retira el papel aluminio y hornea por 30 minutos más, rociando ocasionalmente con los jugos de la bandeja para que quede jugoso y glaseado.
- Retira del horno, corta en rodajas y sirve acompañado de un puré de camote o arroz navideño. Disfruta de tu cena navideña.
ARROZ ÁRABE
El arroz árabe es un acompañamiento clásico que eleva cualquier plato principal con su combinación única de sabores y texturas. Sus ingredientes, como las pasas, pecanas y fideos crujientes, crean un equilibrio irresistible que encanta a todos.
INGREDIENTES
- 3 tazas de arroz previamente lavado y escurrido
- 3 tazas de gaseosa oscura (cola)
- 100 gramos de cabello de ángel
- 60 gramos de pasas morenas
- 60 gramos de pasas rubias
- 1 cucharada de ajo molido
- 2 cucharadas de mantequilla (opcional)
- 2 cucharadas de aceite
- 100 gramos de pecanas picadas
- Sal
PREPARACIÓN
- Tostar los fideos:
Trocea los fideos cabello de ángel en pedazos de 3 a 4 cm de largo. Colócalos en una sartén o una olla a fuego bajo, sin añadir aceite. Remueve ocasionalmente hasta que estén dorados y tostados. Reserva. - Preparar la base:
En una olla a fuego bajo, agrega el aceite y deja que se caliente. Luego, incorpora una cucharada de mantequilla y espera a que se derrita por completo. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté ligeramente dorado. - Cocinar el arroz:
Agrega el arroz crudo a la olla junto con el cabello de ángel tostado, las pasas, la gaseosa y una pizca de sal al gusto. Mezcla todo bien,
- tapa la olla y cocina a fuego mínimo durante 20 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido y haya absorbido el líquido.
- Toque final:
Una vez listo, añade otra cucharada de mantequilla y las pecanas picadas al arroz. Tapa la olla nuevamente y deja reposar por 10 minutos. - Granear el arroz:
Utiliza un tenedor o un trinche para mezclar suavemente y separar los granos. Sirve caliente y disfruta de tu cena navideña.
ENSALADA BLANCA
Cuando llega la temporada navideña, las familias peruanas suelen preparar una receta que se ha vuelto indispensable en la mesa: la ensalada blanca. Esta deliciosa ensalada, que combina papa, verduras y mayonesa, es un acompañamiento perfecto para los platos principales, y su sabor cremoso y fresco le da un toque especial a la cena navideña.
INGREDIENTES
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 zanahoria en cubos
- ½ taza de arvejas
- 250 gramos de jamón inglés cortado en cubos
- 3 rodajas de piña cortadas en cubos
- 2 duraznos de conserva cortados en cubos
- ½ taza de mayonesa
PREPARACIÓN
Cocinar las papas y verduras:
Hierve las papas y las zanahorias en agua con sal hasta que estén blandas, pero firmes. Luego, enfríalas un poco y córtalas en cubos pequeños. Reserva.Mezclar los ingredientes:
En un bowl grande, coloca las papas, zanahorias y las arvejas. Mezcla suavemente para no deshacer las verduras.Agregar la mayonesa:
Incorpora la mayonesa al gusto. Si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir una cucharadita de mostaza para darle un ligero toque agridulce.
Sazonar:
Agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla todo bien hasta que las verduras queden bien cubiertas con la mayonesa.Refrigerar:
Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren bien.
La ensalada blanca es un plato sencillo pero lleno de tradición en la Navidad peruana. Su frescura y sabor suave equilibran perfectamente los sabores más intensos de los platos principales. ¡Una receta que nunca puede faltar en tu mesa navideña! 🎄🥗
BEBIDAS PARA EL BRINDIS
El brindis es uno de los momentos más esperados de la noche. Asegúrate de ofrecer opciones para todos:
- Champaña con frutos rojos: Dale un toque especial a la champaña añadiendo frambuesas, arándanos o fresas. Esto no solo realza el sabor, sino que también luce elegante en la mesa.
- Mocktails para los pequeños y abstemios: Combina jugo de manzana con agua gasificada o soda y decora con una rodaja de naranja y un toque de canela. Es una bebida festiva y deliciosa.
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